Søndejysk rugbrødslagkage

Fra festen i januar.

Ingredienser:

6 æg

150 gr. sukker

200 g revet mørkt rugbrød uden kerner

2 spsk cacao

1 spsk kartoffelmel

2 tsk bagepulver

evt. 100 gr. hakkede mandler

Fyld og pynt:

½ l piskefløde

Solbærsyltetøj

Chokoladedrys

Eller:

Æblemos

500 gr. græsk youghurt

Flormelis

Vaniljesukker


Æggeblommer og sukker piskes til en luftig æggesnaps.

Revet rugbrød, cacao, kartoffelmel og mandler samt bagepulver blandes i.

Æggehviderne piskes stive og vendes i a´3 gange.

Rugbrødsmassen hældes i en smurt springform, ca 20 cm i diameter

og bages ved ca. 180 gr.C i 45-60 min.

Afkøles og deles i 2 bunde.

Pisk fløden og læg bundene sammen med flødeskum og evt. syltetøj imellem.

Kom resten af fløden over og drys/pynt med chokoladestykker.

eller:

Smag den græske youghurt til med florsukker og vaniljesukker og

læg det mellem bundene sammen med æblemosen.

Pynt med hakkede nødder.